Epres Pite

Egy igazi nyári sütemény, habkönnyű tészta, tejszínhabbal tálalva.

Hozzávalók: 

(1 csésze = 200 ml)

1 és 1/2 csésze tönköly fehérliszt

1 és 1/2 teáskanál sütőpor

1/2 teáskanál só

6 evőkanál kókuszolaj

1/4 csésze Dia-Wellness 1:4 édesítő (eritrit+stevia alapú)

1/2 csésze cukormentes Hulala tejszín

2 nagy tojás

1 teáskanál vanília aroma (vagy 1 vaníliarúd kikapart belseje)

kb. 200 g eper megmosva, félbevágva

Elkészítés:

Egy tálban összekeverjük a lisztet, sütőport, sót. Egy másik edényben megolvasztjuk a kókuszolajat, hozzáadjuk az édesítőt. Egy kicsit kihűtjük, majd robotgéppel összedolgozzuk a tejszínnel, tojással és a vanília aromával, végül hozzáadjuk a lisztes keverékhez.

Egy kb. 22 cm átmérőjű (kivajazott/kókuszolajozott, kilisztezett) sütőformába öntjük. A félbevágott eperszemeket a tetején szépen elrendezzük. Nem előmelegített sütőben 170°C-on, légkeverésen, 40-45 percig sütjük. 

Megjegyzés:

A kókuszolaj szobahőmérsékleten szilárd halmazállapotú. Fontos, hogy gyorsan dolgozzunk vele, mert ha felolvasztjuk hamar visszaáll eredeti állapotára. A pite tésztája egy picit ragacsos lesz, de egy forróvízbe mártott kenőkéssel könnyedén elsimíthatjuk a sütőformában.

Tejszínhabnak felvert cukormentes Hulala-val és egy mentalevéllel tálalva ajánlom.

Bögrés Mákos

Egy jól ismert magyar klasszikus reform bőrbe bújtatva.

Hozzávalók:

1 bögre darált mák

1 bögre zabkorpa

1 és 1/4 bögre forró víz

1 zacskó sütőpor

2 egész tojás

3 evőkanál darált lenmag

1 teáskanál fahéj

Édesítő ízlés szerint (2 ek.)

Szilvalekvár

Vajspray

1 bögre = 3 dl

Elkészítés:

A zabkorpát leöntjük forró vízzel és 10 percig állni hagyjuk. Hozzáadjuk a mákot, èdesítőt, sütőport, fahéjat, tojásokat és a lenmagot. Vajspayvel kifújt vagy kivajazott-lisztezett tepsibe (10x30 cm) borítjuk. Előmelegített sütőben, légkeverésen, 180 fokon 35 percig sütjük. Egy tűpróbás ellenőrzés után, ha átsült a tészta, kihűtjük. Vízszintesen kettévágjuk és a közepét megkenjük cukormentes szilvalekvárral.